Monnières Saint-Fiacre

Millésime 2016

Ce cru d’excellence est issu d’une sélection des meilleures parcelles du Vignoble Nantais. Aux exigences requises pour accéder à l’appellation « cru », s’ajoute un travail patient, minutieux et rigoureux, à la vigne comme à la cave. Cette cuvée, vinifiée pendant 24 mois au minimum, reflète ce que notre terroir offre de meilleur.

Mis en bouteille au château

Notes de dégustation:
Nez: légèrement fumé, fruits secs, craie
Bouche: belle attaque, minéralité présente qui tient, belle longueur, rond sur le palait, légèrement beurré, grillé, note de noisette
Accord: poissons crus, saint jacques snackées, saumon gravelax, tartare et ceviche, fromages frais chèvre et brebis, plats épicés.

Fiche technique :
Région viticole : Val de Loire
Appellation : A.O.C Muscadet Sèvre et Maine
Cépage : 100% Melon de Bourgogne
Type de vin : Blanc sec
Sol : Argilo-siliceux/Gneiss et micaschistes
Elevage – Vinification : pressurage pneumatique, cuverie souterraine, fermentation à basse température pour magnifier les arômes, élevage sur lie fine pendant 24 mois minimum avec quelques bâtonnages
% Alcool : 12.5
Garde : 5 à 10 ans
T° service : entre 10° et 12°
Accords Mets/vins possibles : poissons crus, saint jacques snackées, saumon gravelax, tartares et ceviches, fromages frais chèvre et brebis, plats épicés.